美极鸭下巴

作者： 香酥锅巴

用料

• 鸭下巴
• 洋葱
• 香菜
• 青红椒
• 芹菜
• 小料 八角，桂皮，小茴香，花椒，红曲米，葱姜
• 调料 盐糖味精，黄酒，胡椒粉，耗油，生抽，老抽，美极鲜，麻油，鸡汁
• 玫瑰露酒
• 冰糖

美极鸭下巴的做法步骤

步骤 1

鸭下巴用鸡汁，黄酒，耗油，芹菜，香菜，洋葱，青红椒，生抽，盐糖味精，玫瑰露酒，腌渍三十分钟

步骤 2

小料备用

步骤 3

洋葱，芹菜，红椒切粒备用

步骤 4

鸭下巴焯水

步骤 5

炒备用小料，出香加糖熬糖色，加水，放红曲米，黄酒，耗油，生抽，胡椒粉，盐，味精，烧开倒入高压锅，加冰糖，卤汁成熟

步骤 6

卤好的鸭下巴拿出裹上干淀粉，下锅炸表面酥即可

步骤 7

炒小料，耗油，麻油，美极鲜，下入鸭下巴翻匀即可

美极鸭下巴的小贴士

色泽金红，酥香可口

菜谱创建时间：2018-03-07 14:48:13