糖三角 Tang San Jiao

作者： yanyanfoodtube

糖三角是老少皆宜，受人喜爱的传统中式面食。面团里裹入赤砂糖，经过蒸制外皮暄软内馅流心儿。特别是趁热吃的时候特别香甜可口。如果你也喜欢中式面食，这是一个你一定要掌握的食谱，快带着它到你的厨房试试吧。 Tang San Jiao is another traditional Chinese pastry recipe that’s sure to please as a special treat for your family. A little more than just a steamed bun, filled with brown sugar it gives a delicious sweet taste that’s a real treat to eat. This recipe is certainly one you will want to know and try for yourself, I’m sure you family will be glad you did.

用料

• 中筋面粉 250g
• 水 110g
• 酵母 3/4茶勺tsp
• 泡打粉 3/4茶勺tsp
• 白糖 1茶勺tsp
• 红糖 120g

糖三角 Tang San Jiao的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将除红糖外的所有食材倒入厨师机中和成面团，盖上盖子室温发酵至二倍大。

步骤 3

发酵好的面团放入厨师机中揉成细腻光滑的面团，再平均分成6份。

步骤 4

分好的面团擀成直径约12cm的面皮。

步骤 5

每个面皮中放入20g红糖。

步骤 6

收口捏紧成三角形，放在蒸笼里室温下二次饧发。

步骤 7

取一口蒸锅，锅中加入适量凉水放上蒸笼，大火烧开水后保持旺火足气蒸7-8分钟。

步骤 8

然后关火焖1分钟即可。

糖三角 Tang San Jiao的小贴士

1. 由于面粉吸水性不同，面团的用水量有上下20g的调整。 2. 糖三角的收口一定要深，约1cm，否则会流糖。 3. 可以在收口处刷一点水，帮助粘连。

菜谱创建时间：2018-03-08 13:50:54