茄香莴苣片

作者： 素食星球

莴苣（又叫莴笋、青笋）中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。

用料

• 番茄 2个
• 鲜腐皮 适量
• 莴苣 2根
• 海盐 适量

茄香莴苣片的做法步骤

步骤 1

莴苣刮皮洗净，切片状；番茄洗净切块；鲜腐皮撕成片状备用；

步骤 2

锅内热油，放入番茄炒成酱汁，加入莴苣片、鲜腐皮和海盐炒入味即可。

茄香莴苣片的小贴士

鲜腐皮是做豆浆时上面的一层皮，北方市场能买到新鲜的，淘宝有冷冻的，此道菜用干腐竹也是很美味，酸酸甜甜很下饭！

菜谱创建时间：2018-03-09 13:54:33