双合濑粉

作者： 蟹老板啊哈

濑粉是广东十分著名的小吃之一，濑粉还是我家乡各家在中秋节必吃的美食，而我们每次回家，我妈一定会做给我们吃，看着是很简单的美食，对我们来说，这就是不变的妈妈的味道，这个只是记录我妈的一个做法，大师勿喷

用料

• 粘米粉
• 开水

双合濑粉的做法步骤

步骤 1

先用37度左右的水慢慢加进粉里，不要一次倒太多水

步骤 2

揉好的粉团，压平，然后用手指按出一个个洞

步骤 3

加滚烫的开水进去

步骤 4

再迅速倒掉

步骤 5

把水倒掉后，再揉散粉团

步骤 6

连续重复3次2.3.4.5的步骤，得出的粉浆

步骤 7

3次开水烫过的粉浆

步骤 8

再逐点加水揉稀(水是第4步倒出来的那些水，不需要太烫)

步骤 9

加适量花生油

步骤 10

放粉筛里，可以濑出均匀的的粉条就可以了

步骤 11

煮开的水里加点凉水就可以濑粉了，加凉水可以预防水太热，先下的濑粉断，后面的濑粉不熟

步骤 12

濑粉全部熟的时候会浮起来，再加一勺凉水就可以把濑粉捞起来了

步骤 13

再放凉水里浸泡一下

步骤 14

这样就好了，再做个汤底就可以吃了

菜谱创建时间：2018-03-09 21:30:07