红烧大排

作者： 妾等百年-1

用料

• 大排 600克
• 淀粉
• 白胡椒粉
• 清水
• 姜 适量
• 葱 适量
• 糖 12克
• 生抽 37克
• 老抽 6克
• 鸡蛋 1只
• 面粉 50克
• 玉米淀粉 50克

红烧大排的做法步骤

步骤 1

大排洗净，用肉锤或者刀背敲松

步骤 2

加适量水，一丢丢盐，姜片，胡椒粉和玉米淀粉拌匀，腌制半小时

步骤 3

加入一整个蛋液拌匀后，放入玉米淀粉和面粉的混合物中滚一圈

步骤 4

入锅油煎

步骤 5

全部煎好后重新起锅，加姜片和葱段爆香（我忘买大葱了，只有姜）

步骤 6

加糖熬化成焦糖色

步骤 7

生抽老抽称好

步骤 8

锅里加水，放酱油和大排，煮至水收干

步骤 9

出锅

菜谱创建时间：2018-03-12 16:02:13