巧克力流心奶酪软欧

作者： Nina0726

巧克力和橙皮的搭配 绝对挑战你的味蕾🤗🤗🤗 嘚吧一下橙皮丁 买糖渍橙皮丁 回来用白朗姆酒腌渍一下 比例1：10 自己换算哈 不知道你腌渍多少

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 水 162克
• 盐 3克
• 黄油 13克
• 淡奶油 25克
• 橙皮丁 62.5克
• 酵母 4克
• 可可粉 12克
• 奶酪酱
• 奶酪 100克
• 奶粉 10克
• 糖粉 10克
• 流心巧克力
• 法芙娜66%巧克力 50克
• 淡奶油 35克
• 炼乳 20克

巧克力流心奶酪软欧的做法步骤

步骤 1

把除了油 盐 橙皮丁 混合打面 然后放盐 到扩展阶段 放黄油 揉到扩展阶段 最后把橙皮丁揉入面团

步骤 2

一发 温度25到28 湿度70到80 40到60分钟 看状态

步骤 3

分割 排气 滚圆 松弛 20分钟

步骤 4

整形

步骤 5

二发 温度35到38 湿度70到80 40到60分钟 看状态

步骤 6

二发的时候制作內馅 流心巧克力 巧克力 加入淡奶油 炼乳 隔水加热顺滑

步骤 7

奶酪酱 室温奶酪加入奶粉 糖粉 打顺滑就可以了

步骤 8

烘烤 180度 20到25分钟

步骤 9

出炉晾凉就可以开动了。这是用白朗姆酒腌渍的橙皮丁。

菜谱创建时间：2018-03-13 07:46:46