花甲粉丝

作者： Sissi-MS

会做这道菜完全是因为被一群女人天天发诱惑的～ 可怜的我点了外卖还吃坏了肚子～ 没有得到满足的吃货心被吊打～ 暗暗下定决心一定要解馋～ 所以根据自己的口味和饮食习惯做了这道花甲粉丝～ 口味这东西每个人都不同，菜谱也只是供各位参考～ 菜谱中材料的用量完全可以自行微调～ 菜谱中炒好的酱料按我自己做的用量可以做4份，因为做一份的话比较难炒，所以我一次多做一点～请大家酌情参考

用料

• 食材（一人份）：
• 金针菇 1小把
• 花蛤 3两
• 龙口粉丝 0.5把
• 白菜页 几片
• 酱料：（4人份）
• 小黄姜 1小块
• 葱头 6根
• 小米椒 7.8个
• 独头大蒜 2个
• 豆瓣酱 3汤匙
• 食用油 4汤匙
• 调味料（一人份）
• 蚝油 1汤匙
• 醋 半汤匙
• 糯米酒 1汤匙
• 香油 半汤匙
• 葱花 适量
• 酱油 2汤匙
• 红烧酱油 三分之一汤匙

花甲粉丝的做法步骤

步骤 1

将蛤蜊放入大碗中，加盐和香油浸泡让其吐沙吐净～我是买蛤蜊的时候就让卖家给我加水加好了～ 龙口粉丝用温水浸泡备用～ 准备好姜葱蒜，小米椒～图中葱头的用量我后来又加了2根😄

步骤 2

将调料切成碎末，红油豆瓣酱也切碎一点

步骤 3

锅烧热，倒入油，先放葱姜蒜末辣椒末爆香，加入豆瓣酱翻炒出香味关火盛出备用

步骤 4

取一碗，分出酱料四分之一的用量

步骤 5

依次加入调味料

步骤 6

一定不要忘记醋哦～

步骤 7

最后加一碗温开水调匀

步骤 8

取一小的平底锅，铺上锡纸，依次放入泡发好的粉丝，白菜叶，金针菇

步骤 9

最后放入泡好洗净的蛤蜊

步骤 10

淋上酱汁，这是第一次做的时候拍的照，汤汁的量以和蛤蜊齐平或略多为好～

步骤 11

把锡纸的四边往内折，多折几遍，四个角的锡纸折得高一点，以免烧的时候汤汁外溢，包好后把平底锅放在煤气灶上中小火烧7分钟～

步骤 12

时间到后拆开锡纸撒上葱花即可～

菜谱创建时间：2018-03-13 14:01:53