心心念的黑米糕

作者： FFEEII

最爱吃的东西之一，突然想念起来，就自己摸索试着做做看。

用料

• 黑米 70g
• 糯米 20-30g
• 白米 20-30g
• 鸡蛋 3个
• 水（或牛奶） 50g
• 糖（枫糖） 50g

心心念的黑米糕的做法步骤

步骤 1

所有的米泡过夜，让米吸饱水，沥干

步骤 2

米和蛋黄还有水，放入破壁机里打碎（尽量打的细腻些）

步骤 3

找个无油无水的干净盆，打发蛋白，糖分三次慢慢加入，蛋白打发到倒扣不会掉出来。

步骤 4

把打发好的蛋白倒入米浆中拌均匀

步骤 5

倒入蛋糕模具或玻璃碗里，轻轻敲一敲，把空气排出。

步骤 6

锅中水烧开后，中大火隔水蒸35-40分钟，关火闷5分钟，拿出来放凉即可。

心心念的黑米糕的小贴士

如果不想口感太粘或者觉得糯米不消化，可以减少糯米的量，但同时一定要增加黑米或大米的量。

菜谱创建时间：2018-03-14 17:17:15