终于发酵成功，虽然样子还很丑

作者： 夏 ____‘初

我是南方人，却特别喜欢做包子，而且每次都是失败，但还是是不是喜欢做，因为就算失败，都比外面的包子好吃😋 今天头一次发酵成功，希望记录一下，也希望我能尽快做出漂亮的包子给朋友品尝 终于发酵成功，虽然样子还很丑

用料

• 细砂糖 半勺
• 酵母 一勺
• 馒头用面粉 一碗
• 温水 半碗
• 泡打粉 2勺

终于发酵成功，虽然样子还很丑的做法步骤

步骤 1

一勺酵母粉用温水化开约5分钟，不烫手的水，然后加半勺糖，据说促进发酵 面粉一碗，加2勺泡打粉，加半碗温水（也就是水和面粉比例1：2） 慢慢搅拌好(感觉太多水剩下了一点)，加酵母（之前泡好的）揉好(此时感觉水分不少，有点粘手，说不定是成功关键) 放在温水中发酵半小时(就是锅烧热水估计50.60度，放入碗装的面粉发酵，盖上盖子) 半小时至一小时来看已经发至3倍大了 揉捏做包子(此时包子特别粘手，我一度以为失败，都放弃了)、放锅里二次发酵10分钟、蒸15分钟，等几分钟揭盖，发现发酵特别成功，蜂窝状且松软

步骤 2

好吃

终于发酵成功，虽然样子还很丑的小贴士

经验：之前可能是水放少了，这次做的时候很沾手，发好了之后膨胀的好厉害

菜谱创建时间：2018-03-15 18:25:52