紫米老婆饼

作者： ccdiu

据说紫米能抗衰老 方子参考淡然-微笑

用料

• #水油皮
• 中筋面粉 110克
• 猪油 35克
• 细砂糖 25克
• 沸水 45克
• #油酥
• 猪油 40克
• 低筋粉 80克
• #紫米馅 360g
• 泡好的紫米 约200g
• 白糖 适量（需多点 需偏甜）
• #装饰
• 蛋黄 1个
• 白芝麻 少许

紫米老婆饼的做法步骤

步骤 1

将泡好的紫米电饭锅煮熟，水比正常饭少一点点，煮熟后加入白糖拌匀，要偏甜一点。紫米馅就做好了。 将110g中筋粉+25g克细砂糖+35g猪油搅拌成絮状。 然后加入45g沸水。 然后柔光滑 分成18g的小剂子。共12个

步骤 2

盖上保鲜膜避免干燥。

步骤 3

将油酥材料：80g低筋粉和40g猪油搅拌均匀，然后分成10g的小剂子。共12个。 然后把紫米馅，作出30g一个的小剂子备用。共12个。 也都盖上保鲜膜防止干燥。

步骤 4

拿一个水油皮，压扁 包入油酥，剩下没用到的还是用保鲜膜盖好 每包一个 也用保鲜膜盖好

步骤 5

全部包好完成

步骤 6

按照此图5个步骤操作。然后用保鲜膜盖起来。

步骤 7

全部完成后。

步骤 8

取一个，按照这五个步骤操作。

步骤 9

操作完成。预热烤箱170度

步骤 10

然后给每个刷上蛋黄液 撒上白芝麻

步骤 11

用很锋利的刀切口，切的深一点 能看见紫米。

步骤 12

烤20分钟即可。烤完了感觉长胖了一点点。 刚烤出来 不会很酥。我觉得稍凉一下变温热了再吃最好吃，这个时候很酥。

菜谱创建时间：2018-03-18 16:12:47