干煸沙姜鸡

作者： 阳光天使

沙姜主要产于我国南方地区，包括广西、广东、云南及海南，具有化痰行气，消食开胃，健脾消水去湿和防疫等功效。用沙姜做配料，菜肴特别美味可口。而用沙姜 腌制烹调而成的沙姜鸡更是两广地区很有名的一道菜呢。　

用料

• 嫩鸡 半只
• 水发冬菇3朵
• 红椒1个
• 葱花 适量
• 沙姜一大块
• 蒜片适量
• 盐1小勺
• 糖2小勺
• 料酒2小勺
• 老抽1小勺
• 蚝油2小勺

干煸沙姜鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净剁成小块,加一小勺老抽和料酒拌匀，腌制10分钟入味

步骤 2

沙姜去皮剁碎、红椒切片、水发冬菇切丝

步骤 3

炒锅烧热下适量油，烧至六成热，下鸡块，不停地煸炒，煸至鸡块微黄，盛起

步骤 4

另一锅放油烧热，下蒜片，沙姜、红椒、冬菇丝炒出香味

步骤 5

放入鸡块煸炒均匀，放入盐、糖、蚝油和少量水，盖盖小火焖3-4分钟，再大火烧至卤汁浓稠，撒入葱花即可

菜谱创建时间：2012-03-27 15:52:29