竹荪肉丸子粉丝汤

竹荪肉丸子粉丝汤的做法步骤

步骤 1

竹荪洗干净，泡开待用，泡竹荪的水留着。

步骤 2

肉糜加入少许油盐酱油糖蚝油顺时针搅拌，搅拌过程中逐次加入少量高汤（没有可以用清水代替），搅至肉糜黏黏的就放冰箱腌制一会（有时间可以腌制更久一点）。

步骤 3

红薯粉条泡开待用。

步骤 4

清水放入姜片，水开放入肉丸子（肉糜提前捏好的），撇去浮沫，放入竹荪，炖煮。上桌前15分钟把粉条放进去，煮开。出锅前一分钟把泡开的枸杞放进去，吃一口再进行调味即可。

步骤 5

一家大小都爱吃🤩

竹荪肉丸子粉丝汤的小贴士

不同品种的竹荪味道不一样，首选贵州织金产的竹荪，久炖不烂，味道鲜美清香。