鲜香美味茄子包

作者： 雯-Sonja

一个北京的朋友喜欢做一款茄子馅的馅饼，我把馅改良后发现非常鲜美可口。

用料

• 茄子 1个
• 洋葱 半个
• 肉末 100克
• 姜 1指节量
• 花椒粉 1小勺（可选）
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 3克
• 皮儿：
• 面粉 250克
• 水 130克
• 酵母粉 2.5克
• 白糖 5克

鲜香美味茄子包的做法步骤

步骤 1

先做皮儿：面粉中加入酵母粉混合再加水揉匀盖盖发酵。

步骤 2

北方的冬天有暖气真好，面盆放在暖气片上，45分钟发成这样了，白胖可喜。

步骤 3

发面时做馅儿： 1. 茄子切小块儿，可以装盒子在微波炉加热4-5分钟至半熟。 2. 炒菜锅放油，先把肉沫放花椒粉生抽拌匀，下锅炒至变色捞出。 3. 再加油炒洋葱丁变软时放入茄子丁炒，加入炒过的肉沫翻炒两下关火。 4. 加蚝油和酱油盐等调味料拌匀即可。

步骤 4

发好的面拿出来，在硅胶面垫上撒薄粉，滚圆面团，分剂子擀皮包馅。

步骤 5

笼屉上摸点儿油，包子放进去加盖二发30分钟后上火蒸15分钟，关火之后等5分钟揭盖。

步骤 6

美味多汁，松软鲜美的包子就可以上桌了。

步骤 7

再配上香浓玉米汁，就是我和爸妈最好的晚餐啦。

鲜香美味茄子包的小贴士

香浓玉米汁：一个新鲜玉米🌽切下玉米粒到豆浆机里，放入150毫升牛奶，500克水，按米汁键即成。

菜谱创建时间：2018-03-25 09:50:44