红烧豆腐

作者： 8096_2q56

参考的菜谱： http://www.xiachufang.com/recipe/78140/ http://www.xiachufang.com/recipe/102333700/ http://www.xiachufang.com/recipe/102320948/

用料

• 豆腐 块
• 小葱 根
• 水淀粉 克
• 花椒粉 勺
• 豆瓣酱 勺
• 盐 克
• 油 克

红烧豆腐的做法步骤

步骤 1

做豆腐有两个必须要的步骤： 1.一定要用卤水豆腐，把豆腐切成小块儿，锅里把水烧开后加盐，放入豆腐淖一下，把豆腐烧热。这步是为了让豆腐嫩而不烂。 2.起锅前豆腐要先后勾三次欠，第一次过过歉后豆腐会吐水。再加热烧开后再勾芡豆腐第二次吐水；再加热烧开后，第三次勾芡豆腐就定型可以了。

步骤 2

锅中加油，倒入豆瓣酱翻炒，加入葱姜蒜，加水，加豆腐，还加了冬笋和海参。还加了胡椒粉。这次用的是这个酱，虽然是有机的，但自己不太喜欢这个味。

步骤 3

这个酱味道不太喜欢

步骤 4

加少许盐，调味，撒上葱花，出锅。如果喜欢这个酱的味道的话，还是很好吃的。

菜谱创建时间：2018-03-25 21:15:02