液种吐司

作者： 妾等百年-1

450克吐司两条

用料

• 液种
• 高筋粉 70克
• 糖 16克
• 酵母 5克
• 水 125克
• 主面团
• 高筋粉 430克
• 糖 70克
• 水 125克
• 奶粉 20克
• 盐 4克
• 鸡蛋 95克
• 黄油 50克

液种吐司的做法步骤

步骤 1

液种所有材料放一起搅拌均匀，发酵至蜂窝状

步骤 2

加入主面团除黄油和盐以外的所有材料，搅拌至扩展

步骤 3

加入黄油和盐

步骤 4

揉出手套膜

步骤 5

搅拌好的面温24.9

步骤 6

擀卷整形后发酵至吐司盒八分满

步骤 7

170度烤40分钟

菜谱创建时间：2018-03-26 15:18:04