传统美食清明果

作者： 子子_yc

家乡的美食 每年阳春三月 大地回春、焕然一新 各种野菜也满山遍野的疯长 这其中野艾、水菊花就是这个季节食物天然剂的宠儿 制作清明果就是这种野菜的最佳添加剂 在江南一带清明前后几乎家家户户都会亲手制作这个容易果腹的美味…… 左邻右舍、亲朋好友之间也因为这道美食的相互馈赠变得更加其乐融融…… 还有 我喜欢的还有它包裹过程中带有手纹的质感和春天的色泽

用料

• 食用碱 1.5克
• 预拌粉 1500g
• 野水菊花 半斤
• 年糕（早米和糯米混合的那种） 一片
• 馅料
• 冬笋 两颗
• 腊肉 一斤
• 野菜（我们这特有的，类似于野葱） 适量
• 小米椒 适量
• 压榨香油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

传统美食清明果的做法步骤

步骤 1

水菊花

步骤 2

冬笋切碎，开水烫一下沥干水份

步骤 3

野葱和年糕（年糕和水菊花加水一起煮烂）

步骤 4

我买了调制好的粉

步骤 5

加适量的水一块煮至烂熟

步骤 6

趁热一点点的加入粉内，加了年糕的粉口感更糯，也很容易包

步骤 7

混合后是淡绿色，喜欢这种天然的植物染色

步骤 8

馅料，我多加了些雪里红和酱豆干粒

步骤 9

开始包咯，撮一个小窝

步骤 10

尽量多塞馅，边缘慢慢往上提包裹住不露馅

步骤 11

还准备了些芝麻白糖馅（新鲜猪油，芝麻粉、白糖混合冷藏一夜揉圆待用）

步骤 12

包好上笼蒸了

步骤 13

蒸出来颜色很赞

步骤 14

趁热吃一口

步骤 15

晚饭一碗粥、五个清明裸，撑！

步骤 16

包好不现蒸的，放冰箱冷冻保存就可

菜谱创建时间：2018-03-26 19:40:25