豆角鲜蘑焖面【素食最爱 不油不腻】

作者： 缘味朴厨

焖面对于很多喜欢吃汤面的人，觉得有些反人类。因为焖面无汤且面条口感偏硬，这让很多喜欢喝面汤的人难以接受，但是美食其实就是这样，千人千味，众口难调。豆角焖面是焖面做法的经典，为什么选择豆角，是因为豆角可以在锅里长时间炖煮不易变形，可以支撑起面条。不让面条粘到锅底，起到了蒸屉的作用。让蒸汽在面条之间循环，从而使面条成熟，那么如何才能做出口感劲道，面条入味且不油腻的焖面呢？今天我就和大家详细的分享我的新作品【豆角鲜蘑焖面】

用料

• 葱花 适量
• 盐 适量
• 生抽酱油 2勺
• 豆角 300g
• 平菇 300g
• 老抽酱油 1勺

豆角鲜蘑焖面【素食最爱 不油不腻】的做法步骤

步骤 1

锅里加入食用油，爆香葱花

步骤 2

然后放入豆角【豆角掰成5厘米左右的小段】煸炒

步骤 3

豆角炒到5分熟后，翻入平菇一起煸炒

步骤 4

然后加入食盐、两勺生抽酱油、一小勺老抽酱油调味

步骤 5

然后加入末过蔬菜一半的水就可以

步骤 6

水开后，将面条均匀的铺在蔬菜上面

步骤 7

盖上锅盖，中火焖2分钟左右

步骤 8

然后打开锅盖，用筷子将面条挑起来翻动一下，然后盖上锅盖在继续焖1分钟左右就可以了

步骤 9

将面条和蔬菜搅拌均匀，一道美味的豆角鲜蘑焖面就做好了，在来一瓣大蒜美极了

豆角鲜蘑焖面【素食最爱 不油不腻】的小贴士

1、面条选择切面比较好，不用选择太粗的，不容易蒸熟 2、水不要放的太多，放的太多面条吸水后就黏在一起了 3、面条要蓬松的均匀的铺在蔬菜上面，让蒸汽可以顺利循环 4、蒸面的时候，最好中火，保持开锅就行

菜谱创建时间：2018-03-27 08:21:42