鱼香肉丝

作者： 食光食色

应儿子要求，做了这道超级下饭的鱼香肉丝。为这道菜儿子吃了两碗米饭。下面我来分享一下我的做法，虽不是正宗的，但味道极好~

用料

• 瘦肉 250克
• 淀粉 2勺
• 胡萝卜 0.5根
• 白糖 适量
• 木耳 6朵
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 酱油 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

备好胡萝卜丝，冬笋丝(过水焯)，青椒丝，木耳丝

步骤 2

葱姜蒜末

步骤 3

肉丝事先用料酒、盐、淀粉、蛋清、植物油调匀，静置10分钟。倒入比平时多一点的油把肉丝滑炒开，单独盛出备用。

步骤 4

准备开做 : 在干净的锅内倒入一小勺油，首先煸炒胡萝卜，然后放入一勺郫县豆瓣酱，因为儿子不能吃太辣，所以少放了一点点，之后把其他的青椒丝木耳丝笋丝及葱姜蒜末一起倒入锅中煸炒，直到断生软烂，这时倒入肉丝一起煸炒，加入调味汁炒匀，大火收汁即可装盘。

步骤 5

调鱼香汁:酱油，糖，醋，淀粉，少量清水调匀备用。

鱼香肉丝的小贴士

因为我们家的口味都比较清淡，所以这道菜我做的也比较清口爽口。

菜谱创建时间：2018-03-28 09:18:17