紫苏三文鱼头豆腐汤

作者： 陈皮梅大嫂

鱼汤的鲜美，结合紫苏的异香

用料

• 三文鱼头 一个
• 紫苏 一大把
• 豆腐 一块
• 冬瓜 一块
• 胡椒粉
• 姜
• 盐
• 葱

紫苏三文鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

三文鱼头去腮、洗净、对半切开、擦干水份。

步骤 2

下油锅煎，三文鱼头脂肪比较多，不需要放太多油。煎鱼的时候煮一壶开水。

步骤 3

鱼头煎至金黄，翻面，下姜片同煎。

步骤 4

煎至两面金黄之后倒入开水，大火煮开后持续用中大火煮10分钟左右。再用小火炖煮20分钟。

步骤 5

撇去浮沫，汤会更清亮。

步骤 6

半个小时之后下冬瓜豆腐，再煮几分钟。

步骤 7

下紫苏、白胡椒粉、盐，关火出锅。紫苏煮几十秒就可以了，煮太久会使香味散失。

步骤 8

出锅洒葱花，开喝~~

紫苏三文鱼头豆腐汤的小贴士

鱼头要煎至两面金黄，开水下锅，大火煮十分钟，做好这三步汤才会比较白。

菜谱创建时间：2018-03-28 14:29:18