芒果慕斯

作者： ccdiu

泳歌的方子 我自己加了镜面（因为还有个百香果一直没吃，用来镜面用） 底我用的是戚风蛋糕片 模具是6寸圆模

用料

• #慕斯糊
• 芒果泥 240g
• 淡奶油 240g
• 吉利丁片 10g
• 糖粉 30g
• #镜面
• 百香果汁/芒果汁 适量
• 凉开水 适量
• 糖粉 适量
• 吉利丁片 5g

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

我用戚风蛋糕片 所以提前做好了。模具铺好油纸，切一片蛋糕片铺在模具里。

步骤 2

芒果切好打成泥 要很细腻 备用

步骤 3

吉利丁片用冰开水泡软 倒去水分 隔热水融化后 和芒果泥充分搅拌均匀。

步骤 4

淡奶油加糖粉 和一点点朗姆酒 打到六七分（我跟朋友聊天去了 打的有点过了） 要有纹路 但是纹路易消失即可

步骤 5

芒果泥分多次和淡奶油切拌结合翻拌 拌均匀

步骤 6

拌好的慕斯糊

步骤 7

倒一半慕斯糊入模具 铺好芒果粒 中间空着一点方便切

步骤 8

倒入剩余的慕斯糊 冷藏至完全凝固

步骤 9

处理好吉利丁片 和百香果汁 凉开水和一点点糖粉 混合 过滤下就可以了。

步骤 10

倒在凝固好的慕斯上 再冷藏至凝固。 脱模：我还是喜欢用吹风机吹一圈 比较好掌握温度 脱模也好看。

步骤 11

热刀切

菜谱创建时间：2018-04-03 11:53:13