㊙️腊味‼️酸萝卜炒腊鸭心‼️家乡美味

作者： 琥珀maggie

客家人的腊味非常多，多数是以鸭为主，有腊板鸭、腊鸭腿、腊鸭脚、腊鸭肠、腊鸭头、腊鸭肠、腊鸭胗、腊鸭心……数不胜数啦，今天给友友们做一道酸萝卜炒腊鸭心，吃过的就知道其美味。

用料

• 腊鸭心 适量
• 酸萝卜 适量
• 蒜苗 2棵
• 料酒 适量
• 野山椒 5个
• 野山椒水 三勺
• 干辣椒 三个
• 花椒 适量
• 陈皮 少许
• 姜丝 适量
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 少许

㊙️腊味‼️酸萝卜炒腊鸭心‼️家乡美味的做法步骤

步骤 1

“妈妈牌”腊鸭心。

步骤 2

洗净，温水泡一会。

步骤 3

切薄片。

步骤 4

切姜末。

步骤 5

放陈皮丝。

步骤 6

加料酒。

步骤 7

放锅中蒸熟。

步骤 8

蒸的同时，取出自己做的酸萝卜适量。

步骤 9

改刀，备用。

步骤 10

准备干辣椒，蒜末，花椒。

步骤 11

蒜苗洗净切寸断。

步骤 12

野山椒改刀加野山椒水。

步骤 13

蒸好的腊鸭心从锅中取出。

步骤 14

起油锅，放干辣椒，花椒，蒜末煸出香味。

步骤 15

倒入蒸熟的腊鸭心翻炒一下，接着把蒸腊鸭心的蒸汁倒进去。

步骤 16

倒入酸萝卜。

步骤 17

翻炒一下。

步骤 18

放野山椒，倒入野山椒水，继续翻炒，让腊鸭心再次入味。

步骤 19

加适量蚝油，鸡精，依个人口味加适量盐调味。

步骤 20

撒蒜苗。

步骤 21

翻炒均匀即刻出锅。

步骤 22

盛盘。

步骤 23

好吃啊，谁吃谁知道( •̀∀•́ )

菜谱创建时间：2018-04-05 13:15:44