大麦若叶粉青团

作者： 下厨房用户_5xln

寻思应景做点青团，没有艾草，手边刚好有两条大麦若叶青汁粉，索性用它了，菜谱的分量我做了14个30多克的，小小的吃了不会有压力

用料

• 粘米粉 35克
• 开水 50克
• 糯米粉 100克
• 细砂糖或糖粉 10-15克，根据口味调整，可以多加
• 温水 85克
• 馅料部分
• 蛋黄肉松馅 分成10个
• 咸蛋黄 4个共约70克
• 肉松 20克
• 豆沙馅 4个 每个12克左右
• 刷表面的油 适量

大麦若叶粉青团的做法步骤

步骤 1

蛋黄泡白酒或者黄酒后，微波炉高火叮半分钟到1分钟。取出用压碎，拌入肉松即可。分为10个，搓圆。如果肉松不甜，也可以加入适量白糖，干的话，加点油或者黄酒调一下，我加了几滴黄酒，蒸好后没有酒味的

步骤 2

开水倒入粘米粉中，用刮刀拌匀。

步骤 3

加入大麦若叶粉，糯米粉，糖，加入温水，

步骤 4

带手套拌匀成团。

步骤 5

分为20克左右的剂子共14个。包入馅。蛋黄馅我总共做了10个，其余用豆沙补充了，每个放了12克豆沙。我这个皮不甜，所以豆沙用的买的京日的口感也很好。肉松本身不甜，试吃发现还可以加一些糖的。

步骤 6

揉圆

步骤 7

垫上油纸放入屉中

步骤 8

豆沙的上面加了朵樱花，烧开水后，大火蒸15分钟，

步骤 9

出炉刷上薄薄一层油，冷却后，可以用保鲜膜包起来

步骤 10

开吃

步骤 11

这个厚度的皮刚刚好，粘米粉的添加很q弹

菜谱创建时间：2018-04-05 20:57:13