日式芒果布丁

作者： 和風小築-果道教室

用料

• 牛奶 150克
• 奶油 150克
• 芒果 180g左右4个
• 吉利丁片 7.5克
• 糖（1） 40克
• 寒天粉 3克
• 糖（2） 15克

日式芒果布丁的做法步骤

步骤 1

取3个芒果过筛取汁，和牛奶、奶油混合，煮开后加入糖（1），离火。

步骤 2

吉利丁片事先泡好，淋去水分，趁热加入锅中，搅拌至融化。

步骤 3

装入小碗中，（我用的冰激凌纸杯，每个80g左右，可以做8杯。）冷藏凝固。

步骤 4

取最后一只芒果过筛，将汁和果肉分开。芒果汁和寒天粉、糖（2）入锅，如果芒果汁不够120g，就加水补足。然后煮开离火。

步骤 5

将果肉放入煮开的芒果汁中，主意，不要一边煮一边加。

步骤 6

全部搅匀后再次加热煮开

步骤 7

离火入模，做成薄片，常温固化做成芒果羹即可。（此步骤也可以用鲜芒果丁替代）

步骤 8

芒果羹凝固后切丁加入，即可食用。

菜谱创建时间：2018-04-06 12:33:31