自制陕西油泼面

作者： 桃子希momo

怀念在西安上学时，最爱吃一碗油泼辣子面。凭着记忆自制一下。不过由于不会擀面，面条买的现成的。宽度不够。但是味道美得咧。

用料

• 刀削面 300g
• 青菜 2颗
• 辣椒面 3勺
• 油 3克
• 葱 1根
• 醋 3勺
• 酱油 2勺
• 蒜 1瓣
• 花椒面 1勺
• 干辣椒 1个

自制陕西油泼面的做法步骤

步骤 1

水开，放入面条。

步骤 2

葱，蒜切末。 除了干辣椒，辣椒面剩余调料调料混合，搅拌。放入盛面碗中。

步骤 3

面煮好，菜烫好，捞入碗中。上面放入葱蒜末，辣椒面，干辣椒。

步骤 4

泼油，将干辣椒取出。此时要完成油泼面最关键的一步。把香味儿完全逼出来。在泼油后迅速往上面浇一点醋，盖住盖。静置几秒钟。打开搅拌

步骤 5

好好吃的油泼面出来啦。

步骤 6

搭配可口泡菜

步骤 7

爽口笋片

步骤 8

专门白焯了些豆芽拌面里吃。

步骤 9

美味的油泼面完工了。切记泼油秘诀。

自制陕西油泼面的小贴士

泼油后立刻浇醋盖盖子，把香味儿逼出来。

菜谱创建时间：2018-04-06 22:37:22