秘制拍黄瓜 【爽口解腻 下酒小菜】

作者： 缘味朴厨

拍黄瓜是一道北方经典的爽口凉菜，口味很多，但是烹饪过程都类似，为什么黄瓜要拍一下才好吃呢？今天宝强就和大家分享一下！

用料

• 黄瓜 2根
• 蒜末 3瓣
• 陈醋 3勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 2勺
• 香油 适量
• 干辣椒段 2个

秘制拍黄瓜 【爽口解腻 下酒小菜】的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净后，拍碎备用

步骤 2

然后将拍碎的黄瓜，切成2厘米左右的小段

步骤 3

将黄瓜放到碗里，加入一小勺食盐，腌制2分钟左右

步骤 4

然后放入2勺生抽酱油、3勺米醋、2勺白糖搅拌均匀后，放入蒜末干辣椒段

步骤 5

锅里烧热油，烧到起烟

步骤 6

然后迅速的浇在干辣椒上，搅拌均与，一道非常好吃的拍黄瓜就做好了

步骤 7

爽口解腻又下酒，这就是拍黄瓜经典不衰的原因

秘制拍黄瓜 【爽口解腻 下酒小菜】的小贴士

1、黄瓜一定要用刀拍，这样黄瓜容易入味，好吃！ 2、拍黄瓜最好不要砸蒜泥，要用蒜末，蒜泥的味道大，容易抢了黄瓜的味道 3、最好的热油一定要烧到翻滚起烟后，在浇在干辣椒段上，这样辣椒的香味才会被激出来

菜谱创建时间：2018-04-07 08:29:14