酸莴笋和酸黄瓜

酸莴笋和酸黄瓜的做法步骤

步骤 1

莴笋去皮洗干净

步骤 2

切成小段，撒盐腌制我喜欢用一个小菜蓝开腌而不是用碗或者盆，因为这个篮子能让水分和盐直接溜走，不会因为我放盐太多而腌得太咸等盐水都溜走了，再撒一次盐重复一遍，莴笋就会变得很脆很脆

步骤 3

抖一抖，每一块都粘上盐，放着，我们来处理黄瓜

步骤 4

同样的，黄瓜两条，洗干净

步骤 5

切成小块，

步骤 6

加盐抖一抖，放着等盐水溜走撒两次盐，和莴笋一样

步骤 7

姜洗干净切成片，或者切碎蒜子去皮切碎

步骤 8

把腌好的莴笋和黄瓜放进一个玻璃罐，姜蒜也放进去，

步骤 9

加醋，我的醋比较酸，我是放了一半醋一半凉开水

步骤 10

辣椒粉，糖加进去，尝尝酸甜口味，调整到自己喜欢的味道吃的东西都是要自己试过才知道味道的，每个人酸甜喜好不一样嘛

步骤 11

准备盖上盖子时发现冰箱里有八角，我放了两个，味道会更香一点我是晚上做的~泡好了放冰箱，第二天就可以吃啦~~ 一般泡上几个小时进味就好了，根据切块大小和温度时间会有差距

步骤 12

陈醋版的黄瓜条，黄瓜泡久了不好吃，还会变色，所以我选择赶紧吃掉

步骤 13

操作和白醋一样，东西也一样，拌好就可以吃，泡两个小时也可以，反正黄瓜怎么吃都行

步骤 14

泡了一晚的莴笋~ 酸水颜色看起来可以做老坛啦🤣 捞出来吃掉，清脆爽口~

酸莴笋和酸黄瓜的小贴士

泡过莴笋的酸水可以重复使用的啊，补充加点醋加点糖就可以啦黄瓜还是适合拍，现做现吃，泡久了反而不好吃了