蒿子粑粑

作者： 森货货货大彩

清明，做一道家乡的蒿子粑粑 我有两个故乡，桐城，舒城。每年清明，路边野蒿疯长，家人亲戚一起去乡下做清明，路边竹竿打些蒿子，回来在外婆家一起做粑粑。在舒城的奶奶，每年也会做了粑粑送给各家一起吃。虽然远在上海，清明不能回家，每天上下班路上死盯着路边小花坛也没用发现一根蒿子，幸好在淘宝发现有卖，也算是圆了我吃蒿子粑粑的心愿。

用料

• 野蒿 任意，看个人口味
• 大米粉 跟糯米粉大概5:1
• 糯米粉
• 咸肉

蒿子粑粑的做法步骤

步骤 1

淘宝买的野蒿子

步骤 2

清水泡半个小时，中途手揉搓一下

步骤 3

水煮一下泡好的野蒿子，开水过一下就行，捞出，切碎，用手挤干水分捏成小团

步骤 4

先炒咸肉，再入野蒿团炒

步骤 5

加水，建议就用刚刚煮野蒿的水

步骤 6

关火，直接倒入大米粉和糯米粉

步骤 7

洪荒之力开始搅拌吧

步骤 8

根据水的多少适量添加粉，不要一次加很多，最后大概这个状态，因为我喜欢吃菜多多的

步骤 9

先捏成小团子，再压成小饼（可叫我天生皮厚不怕烫，徒手包）

步骤 10

煎粑粑

步骤 11

铛铛铛铛～入口即是一个春天

蒿子粑粑的小贴士

会很想家，也会很有力量

菜谱创建时间：2018-04-08 11:46:37