卤肉卤蛋

作者： 勤奋的夏酱

平时本人也比较喜欢吃卤味，男盆友觉得外面的卤味不太干净不让吃，无奈只能自己动手，之前参考了网上的做法，做了之后总觉得还缺一些味道，不太适合我的口味，所以自己又改了一下，觉得还不错，就和大家分享一下（本人最大爱好就是做菜，觉得让别人品尝自己做的食物最是幸福不过了）😄

用料

• 五花肉
• 鸡蛋
• 土豆或者豆干
• 上海青
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 冰糖
• 大蒜
• 姜
• 大葱
• 老抽生抽料酒
• 干辣椒

卤肉卤蛋的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋煮好，弄成这样的剥壳水煮蛋，在每个鸡蛋上面划上几个刀痕，方便卤的时候入味。

步骤 2

煮鸡蛋的时候可以将需要的大料准备好（家里冰糖刚刚用完了，所以这里我用了白糖），将需要的上海青，豆干或者土豆洗好，当然喜欢吃其他的卤菜也可以自己创新加一些。

步骤 3

肉先整块过水煮熟，然后拿出来切这样的小块，切好后下锅炒出油来，炒过以后卤肉会没有那么腻。

步骤 4

炒出油后可以将准备好的大料倒入，糖融了后可以加入生抽老抽料酒了，翻炒一下再加入热水（需要将肉全部莫过），盖上锅盖大火煮开，再小火炖20分钟。

步骤 5

接下来加入准备好的鸡蛋豆干之内比较难入味的，如果是土豆的话可以放晚一点，避免炖太烂，小火炖大概20分钟，出锅前三分钟放上海青，即可出锅。

步骤 6

这是卤制好后的成品，因为男盆友现在还没回来所以我的上海青还没放，等他到了再加入炒熟盖到白米饭上去，希望大家喜欢这个菜，以后慢慢的可能还会上传一些自己比较喜欢吃的菜。

步骤 7

补充一下，这是生抽老抽料酒调制的汁，刚刚倒进去可能比较黑，不过卤肉好了后颜色就好了我这个碗其实是最小型号的那种饭碗。

卤肉卤蛋的小贴士

这个卤肉盖在白米饭上吃最香 卤好后将大料挑出来，更加美观，也方便吃 辣椒可以根据个人喜好放 不需要再加盐或者鸡精了，生抽老抽糖的味道已经可以调好了 自己动手去做做吧，相信我，绝对比外面卖的好吃又干净哦

菜谱创建时间：2018-04-09 12:15:06