皮蛋瘦肉粥【懒人早餐】

作者： 缘味朴厨

皮蛋瘦肉粥是一道非常传统的米粥美食，也是我经常吃的早餐粥点。制作皮蛋瘦肉粥有很多细节需要注意，今天宝强就和大家仔细的分享一下皮蛋瘦肉粥的制作过程！

用料

• 皮蛋 1个
• 大米 1杯
• 瘦肉 100克
• 水 适量
• 小葱 3
• 姜 5片
• 盐 一勺
• 料酒 2勺
• 生抽酱油 1勺
• 淀粉 1勺

皮蛋瘦肉粥【懒人早餐】的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好啦，先将大米放到水里浸泡20分钟，下面开始和大家分享过程

步骤 2

里脊肉切丝，饭店里肉都是切丁，自己家做实在点！放入碗里，加入食盐、料酒、生抽酱油、淀粉搅拌均匀

步骤 3

然后加入一勺清水，朝一个方向搅拌肉丝，让肉丝把水吃进去，这一步是上浆，可以让肉丝的口感更好，腌制20分钟左右即可

步骤 4

锅里加入适量的清水，开锅后将泡好的米放入锅里

步骤 5

煮20分钟左右，将大米煮软，米汤煮黏

步骤 6

然后将腌好的肉丝放入锅里，搅拌均匀

步骤 7

加入一小勺食盐、姜丝、皮蛋小火炖煮3-5分钟左右即可，出锅前加入适量的葱花和白胡椒粉就可以了

步骤 8

白胡椒粉还有葱花可以根据自己的喜好添加，不喜欢吃就不要放在锅里，谁吃谁自己放在碗里就可以

皮蛋瘦肉粥【懒人早餐】的小贴士

1、大米最好泡一下，这样可以缩短煮米的时间，而且大米也会容易煮软 2、瘦肉我这次切额丝，比较实在大口喝粥，大口吃肉，小孩子吃可以切成肉丁 3、皮蛋瘦肉粥一定要搭配姜，将可以去取皮蛋和肉丝的腥味，最好切姜丝，第一好入味，第二不喜欢吃姜的人可以直接挑出来

菜谱创建时间：2018-04-10 08:41:06