快手皮蛋瘦肉粥

作者： 懒饭App

时间：约20-25分钟 难度：零厨艺✌️ 份量：4人份

用料

• 大米 90g
• 清水 1000ml
• 玉米油 5ml
• 生姜 2片
• 皮蛋 1个
• 火腿肠 0.5根
• 盐 5g
• 蚝油 5g
• 香油 根据口味添加
• 白胡椒粉 根据自身口味添加

快手皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

洗净的大米控干水分放入保鲜袋中冷冻过夜。 将冷冻过的大米放入锅中，加入水、油搅拌均匀。

步骤 2

开中火煮粥，期间用勺子搅拌一下以免糊底。 煮至米粒开花，加入姜片，转小火继续煮粥。

步骤 3

待粥煮到绵密的状态，加入皮蛋粒、火腿丝、盐、胡椒粉、蚝油、香油进行调味，搅拌均匀即可关火。

快手皮蛋瘦肉粥的小贴士

1. 水和大米的比例约为11:1，如果喜欢绵绸或者稀一些的可以相应进行调整。 2. 将大米冷冻是快速煮出细密棉滑的粥的秘诀，同时可以应用到煮任何粥。 3. 将瘦肉改成火腿操作起来更加便捷。也可以选择传统的里脊肉，方法是加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒、油腌制15分钟以上。 4. 如果觉得在粥里面放蚝油影响颜色可以不放，也可以换成浓汤宝或鸡精等等。 5. 也可以选择用电饭锅熬制皮蛋瘦肉粥，水和大米的比例约为9:1。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2018-04-13 18:31:14