云南特色——稀豆粉

作者： 悠樱

2011年第一次踏上云南大理，我就被这道小吃收服，收的服服帖帖，走在云南哪里早餐都想吃稀豆粉配油条。 稀豆粉是大理的名小吃，由豌豆面粉做出，配油条或者饵丝吃。 2011年就买了碗豆粉尝试自己做，可是味道不理想，直到这次再走云南，踏踏实实的取了经回来！

用料

• 豌豆粉 适量
• 配料：
• 辣椒油 辣椒面用热油炸开
• 花生碎 油炸，碾碎
• 核桃碎 烤过，碾碎
• 芝麻酱 一点点
• 蒜汁 熟的花生油浇在生蒜末上（油菜花油最好）
• 麻油 1、2滴（配1碗稀豆粉）
• 生抽
• 葱花

云南特色——稀豆粉的做法步骤

步骤 1

凉水将碗豆粉攉成糊，搅拌均匀。一定是凉水！！！

步骤 2

用热水稀释，很稀很稀。 小火不停搅拌，煮5分钟，加一点盐。 一定要不停搅，不然结块。

步骤 3

出锅，根据个人口味配料，可以把油条剪段泡里头吃，贼啦香(o^^o)

菜谱创建时间：2018-04-14 15:06:38