香辣牙签肉

作者： 成太私厨

微信公众号“成太私厨”，与您分享成太精心烹饪的各类美食，让生活更有温度。 我用的牛里脊肉，也可以用羊腿肉或者猪梅肉，味道也会很不错哦，做法很简单，快来试试吧！

用料

• 牛肉里脊 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 淀粉 少许
• 糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 辣椒面 适量
• 孜然粒 适量
• 白芝麻 适量

香辣牙签肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉洗净，切成1cm左右的小块。

步骤 2

在切好的牛肉中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖、辣椒面（少许）、淀粉、葱、姜、蒜，腌制30分钟以上。

步骤 3

提前准备好牙签，用开水烫泡片刻，晾干备用。

步骤 4

用牙签将牛肉串好。

步骤 5

锅中倒入适量油，待油温七成热时，下入串好的牛肉，炸1~2分钟后捞出。

步骤 6

另起锅，放少许油，放入葱花爆香，将炸好的牛肉倒入锅中翻炒，撒上白芝麻、孜然粒、辣椒面，翻炒均匀即可出锅。

步骤 7

这道牙签牛肉就做好啦，装盘开吃吧~

香辣牙签肉的小贴士

1、牛肉要提前腌制才会入味，口感也会比较嫩。 2、炸的时候要掌握好火候和时间，炸过头，会咬不动，一般炸到牛肉表面稍微焦黄就可以啦~

菜谱创建时间：2018-04-15 19:08:11