将黄豆酱和蚝油拌匀备用
起锅,倒入多些油,热油并放入白砂糖,准备炒糖色
炒好糖色后下猪肉沫
用勺子将肉沫慢慢打散,使其受热均匀,煎出香味,然后撒少许盐和少许鸡精(真的是一丢丢)
煎出香味后加入适量的清水,同时倒入拌好的调味酱
通过搅拌将调味酱慢慢拌匀
转中小火慢煮,同时要不停翻动肉沫,以免糊底
当发现勺子捞起时匀子只留下油,酱汁不粘勺子时,锅内水份基本上已炒干,这时需转小火慢熬
直至熬成略深棕色,即可装盘
🎉🎉🎉肉哨做好了,可以来一碗拌面,开动!!!
附上调味酱: 1、黄豆酱牌子和包装
2、蚝油包装和牌子
1、如吃辣可在吃时碗中先加点辣椒酱再放肉哨… 2、也可在炒好糖色准备放肉沫时加入辣椒爆香,再一起慢煮。 3、做好的肉哨可用瓶装好后放冰箱,随吃随拿,可拌面、也可做下饭菜…吃完放冰箱,约2周内吃完为佳😋