红烧肉

作者： 瑾宁妈妈

红烧肉是我日常生活中招待客人必备的一道拿手菜，秘方就是我添加了冰糖，并且我只用 砂锅做这道菜，用砂锅焖煮红烧肉，更加入味，入口即化，肥而不腻，里面的鸡蛋也是 超好吃！今天特意拍了图片，整理出了食谱，以飨众位好友。

用料

• 五花肉 一刀
• 老冰糖 一大块（普通冰糖约6块）
• 生姜 几片
• 八角 1个
• 鸡蛋 4个
• 盐 一勺子
• 黑乐砂锅 一个

红烧肉的做法步骤

步骤 1

选用带有夹层的五花肉，家里有小孩喜欢吃瘦肉的，可以再添加一块前夹瘦肉，不过我家女儿更喜欢吃肥肉，因为肥而不腻，并且不会像瘦肉那样塞牙。

步骤 2

将五花肉切成均匀的块状。

步骤 3

热锅后，将肥肉先放入砂锅中熬出油份。

步骤 4

将瘦肉放入砂锅中，翻炒至双面金黄。

步骤 5

加入老冰糖、八角，醋，酱油翻炒片刻。

步骤 6

加入适量冷水没过肉，大火烧开（有开水会更好）。

步骤 7

加入鸡蛋到红烧肉里面煮，约7分钟左右，拿出鸡蛋，用冷水浸泡，快速去壳。

步骤 8

将去壳的鸡蛋再次放入红烧肉中，小火焖煮一小时即可。

步骤 9

每次烧红烧肉，一家三口就能光盘

红烧肉的小贴士

我是直接在砂锅里面熬油和翻炒的，加冷水的时候也是直接加到砂锅里面，这样比较方便。一般的砂锅不能这样操作，不然很可能会破掉。

菜谱创建时间：2018-04-18 11:24:47