温润三菇汤

作者： 鬼娘只想吃吃喝喝涂涂画画

一款纯素的鲜汤。 香菇的滑嫩，杏鲍菇的软脆，混合着海鲜菇的香气。 温润清爽不厚重，适合春日里来一碗~

用料

• 杏鲍菇 1个
• 新鲜香菇 3-5朵
• 海鲜菇 120克
• 枸杞 适量
• 盐，生抽，白胡椒

温润三菇汤的做法步骤

步骤 1

准备好所需菇类

步骤 2

杏鲍菇简单清洗，先对半切并分块

步骤 3

斜方向切片

步骤 4

香菇洗净，分开菇蒂

步骤 5

分别切片

步骤 6

海鲜菇洗净后简单撕开

步骤 7

再加上清水泡好的枸杞主要食材就准备好了

步骤 8

锅洗净，大火烧去多余水分

步骤 9

倒入食用油，改中火

步骤 10

先慢煎杏鲍菇和香菇蒂（因为水分相对少些）

步骤 11

注意用筷子滑散开~

步骤 12

之前菇片微微焦黄后倒入切好的香菇片

步骤 13

均匀混合

步骤 14

香菇片软滑后，最后加入海鲜菇

步骤 15

中小火到闻到菇类特有的香气~

步骤 16

滤油~滤出的油是简易菇油~可以用来炒小菜会很像香

步骤 17

锅内剩余油分+一小勺菇油重新起锅

步骤 18

中火，倒入之前的枸杞

步骤 19

加入菇片并食盐，生抽简单调味

步骤 20

加水，改大火

步骤 21

大火沸腾后，研磨白胡椒粉，改小火

步骤 22

小火慢煮10分钟后即可

步骤 23

撒上葱花慢慢享用

温润三菇汤的小贴士

1.煎香菇片一定要从水分最少的种类开始。 2.加入海鲜菇会有油份大量减少到菇类重新出汁的过程，无需加油。 3.海鲜菇手撕后更入味。

菜谱创建时间：2018-04-18 20:43:53