酱香饼 Spicy Soy Pancake

作者： yanyanfoodtube

这是一个会让家人感到惊喜的食谱。轻薄且富有层次的饼胚经过烙烤形成金黄焦脆的外壳，再刷上秘制辣酱、撒上白芝麻和小葱，辛辣咸香、外脆里软、非常美味。快到你的厨房试试这道菜吧，它一定不会让你失望。 This is a recipe that will delight the whole family. Light and delicious pancake crust toasted until golden brown then coated with a spicy sauce and sprinkled with sesame and spring onion, spicy soy pancake is filling and very tasty. This recipe is a must have on your menu, so take it to your kitchen and enjoy the flavor.

用料

• 面粉 300g
• 水 180g
• 豆瓣酱 2汤勺tbsp
• 郫县豆瓣酱 1汤勺tbsp
• 辣椒粉 1/2茶勺tsp
• 蒜 1瓣
• 姜 适量
• 小葱 适量
• 洋葱 20g
• 芝麻 适量
• 十三香 1/2茶勺tsp
• 白胡椒粉 1/2茶勺tsp
• 白糖 1汤勺tbsp
• 番茄沙司 1汤勺tbsp
• 水淀粉 适量
• 水 适量
• 油 适量

酱香饼 Spicy Soy Pancake的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将面粉和水放入厨师机中揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。小葱切末。

步骤 3

将面团擀开涂油，撒上少许面粉。

步骤 4

用刀平均划开（如图）。

步骤 5

折叠包圆。

步骤 6

再擀开。

步骤 7

炒锅中倒入适量油加热后倒入洋葱、姜、蒜炒香，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、糖、白胡椒粉、十三香和番茄沙司翻炒均匀。

步骤 8

加入水炖煮片刻，再加入水淀粉勾芡即可。

步骤 9

预热电饼铛，倒入适量油，放入饼胚（饼胚需擀的比电饼铛略大一些），搓成波浪状。

步骤 10

一面成熟后（约2分钟），翻面继续加热2分钟。

步骤 11

等饼烹饪熟后关火刷酱，撒葱花和芝麻。

步骤 12

外脆里软，非常好吃。

酱香饼 Spicy Soy Pancake的小贴士

1. 饼胚需擀的比电饼铛略大一些。 2. 电饼铛的温度可以调至最高，酱香饼需要高火快速烹饪才会外脆里软，不建议长时间烹饪。 3. 如果用平底锅做此食谱，建议用厚底铁锅（因为受热均匀），烹饪注意事项同第二条。

菜谱创建时间：2018-04-19 09:48:26