香菇酿金沙豆腐

作者： 巧儿童话

香菇是个好东西，不但营养多多，还自带肉感，和谁都能酿到一块儿~~ 不信？那您尝尝这道菜，有没有吃大肉丸子的赶脚…… 还有——多数人爱吃咸鸭蛋，也是垂涎于那溜油的蛋黄吧~~蛋白常常受冷落…… 这回把蛋白当做调料掺进豆腐里，一举两得哦！~~

用料

• 香菇 6~8朵
• 豆腐 半块（盒豆腐）
• 咸鸭蛋 1个
• 胡萝卜碎粒 少许
• 葱花 少许
• 蒸鱼豉油 适量
• 番茄沙司 适量

香菇酿金沙豆腐的做法步骤

步骤 1

主要食材如图。

步骤 2

清洗蘑菇。

步骤 3

蘑菇去除根蒂，咸鸭蛋切开。

步骤 4

豆腐切片（只用了半块盒豆腐），将鸭蛋的蛋白、蛋清分开。

步骤 5

蛋白和豆腐碾碎混拌均匀，胡萝卜切碎粒备用。

步骤 6

香菇码入盘中，将豆腐、蛋黄、胡萝卜碎依次铺在香菇上。

步骤 7

盘里倒少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中，水开后中火蒸15分钟。

步骤 8

蒸好后，盘里出的水保留，先别倒掉，下一步有用哦～

步骤 9

将上图中盘里的水倒入炒锅中，再加点儿番茄酱，小火熬至汤汁粘稠，盛出。

步骤 10

将汤汁浇到盘中，撒些葱花。鲜香美味的香菇酿豆腐就完成啦！

香菇酿金沙豆腐的小贴士

如果感觉蛋白夠咸，和豆腐碾碎混合拌匀后，就不需再加盐了。（酌情而定哦～）

菜谱创建时间：2018-04-20 11:01:22