麻薯

作者： 好吧好吧好吧那

用料

• 140克糯米粉、40克玉米淀粉、240克牛奶 50克糖、10克黄油

麻薯的做法步骤

步骤 1

先调面糊，在大碗里放240克牛奶和50克糖，牛奶和糖一定要混合均匀，这样它们才能充分融入到糯米粉中。

步骤 2

然后倒入140克糯米粉和40克玉米淀粉，搅拌均匀。糯米粉做出来的的东西有一点粘牙，玉米淀粉则能让麻薯软糯不粘牙，口感更好。

步骤 3

为了保证做出来的麻薯奶香浓郁，我们不用再额外加水。将糯米粉和玉米淀粉搅拌到没有颗粒，面糊就算做好了。

步骤 4

接下来我们要把面糊做成面团，如果用蒸锅蒸，大概需要20分钟，我们可以使用微波炉，这样只需要5分钟就能把面糊蒸熟。

步骤 5

在碗上覆盖一层保鲜膜，扎一些小孔透气，放入微波炉高火微波2分钟

步骤 6

2分钟后，把碗拿出来，搅拌一下面糊，让它受热更均匀。再次封上保鲜膜，扎几个透气孔，高火微波3分钟。

步骤 7

5分钟后，面团就已经熟了，趁着面团还带有一些温度，我们在里面放1小块黄油，用刮刀搅拌一下，黄油可以让麻薯的奶香味更浓。

步骤 8

戴上手套，用手把黄油充分地揉到面团里面，揉至面团变得光滑有弹性。

步骤 9

接下来进行最后一步——包馅，将馅料滚成小圆球，一个小圆球20克左右，放在一旁备用。▽ 把

步骤 10

把生糯米粉放在盘子里铺平，放入微波炉，高火微波1分钟，拿出来搅动一下，让糯米粉能够受热均匀，重复这个步骤三次。3次微波加热后，熟糯米粉就做好了。

步骤 11

在盘子里撒一些熟糯米粉，防止粘粘。

步骤 12

面团搓成长条，分成12个小剂子，每个大概30克。

步骤 13

拿起一个小剂子，放在手心压平

步骤 14

取一个馅，放在皮中心，用虎口把皮捏紧，封口后把它反过来搓圆即可。

菜谱创建时间：2018-04-21 00:02:17