莲藕脊骨汤【养生汤】

作者： 缘味朴厨

煲汤是广东人的强项，如何煲出好的靓汤呢、其实只要注意好几个关键的细节就好了，今天宝强就和大家分享一下这些烹饪的小常识！

用料

• 藕 1节
• 姜 5片
• 盐 适量
• 脊骨 200克

莲藕脊骨汤【养生汤】的做法步骤

步骤 1

先将脊骨在清水里浸泡20分钟左右，将肉里的血水拔出来

步骤 2

将藕切成小块备用，我没有去皮，就直接切了，洗干净一样能吃

步骤 3

然后将藕泡在清水里，防止氧化变黑，可以加一点点的食盐

步骤 4

然后将脊骨刚到冷水里焯水，加入葱姜、料酒帮助去除脊骨的肉腥味

步骤 5

开锅后，捞出脊骨，用清水洗干净备用

步骤 6

然后将脊骨放到高压锅桶里，有砂锅最好了，我这里只有高于锅，加入三片姜，一小片从，一勺料酒

步骤 7

在锅里加入开水，末过脊骨就行，如果用砂锅就要多放水，然后加入一小小小勺食盐，是为了让骨头有一个底味

步骤 8

高压锅炖煮30分钟左右

步骤 9

将莲藕放到锅里，继续小火煨煮20分钟左右就可以啦

步骤 10

然后在碗里加入食盐调味就可以吃啦！

莲藕脊骨汤【养生汤】的小贴士

1、煲汤最好选用砂锅，我这个条件有限，只能高压锅了 2、我这种煲汤的做法，肉和汤都有味道，很多人最后放盐，也是正确的。最后放盐汤汁会更加的鲜亮！开始要放一点点食盐就行，主要的味道最后调！

菜谱创建时间：2018-04-22 17:52:58