肠仔包一一五种不同卷法

作者： cracy992495639

肠仔面包，应该是小朋友们的最爱。下面会用五种不同的、又简单的卷法让你的肠仔包华丽变身，肯定能俘虏不少小朋友的心喔。(以下配方可做8一10个，大小自己掌握)

用料

• 主面团:
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋(1个) 50克
• 白砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 水 100克
• 黄油(软化) 25克
• 夹层:
• 香肠(热狗肠) 8一10条
• 装饰:
• 马苏里拉芝士 适量
• 芝士片 适量
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 芝麻 适量
• 全蛋液 刷面

肠仔包一一五种不同卷法的做法步骤

步骤 1

把主面团中除黄油以外的材料全部放入厨师机中

步骤 2

揉至面团光滑，勉强能拉成大片，即可加入软化黄油，继续揉面。

步骤 3

揉至面团出现手膜，至扩展阶段即可

步骤 4

揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至2一2.5倍大

步骤 5

发酵完成后排气并分成8份(可分成8一10份自己掌握)后滚圆 下面就开始介绍5种香肠包的卷法:

步骤 6

第一种，面团压扁擀开成香肠一样长的椭圆形，把香肠放中间，并压紧

步骤 7

第二种，把面团搓成长条状(长度是香肠的二倍长)头尾相接，并把香肠放中间

步骤 8

第三种，把香肠搓成长条状(长度是香肠的二倍长)，面条绕香肠卷两圈，两端的收口都朝下

步骤 9

第四种，面团压扁擀开成椭圆型，并把香肠包住，收口朝下

步骤 10

第五种，在第4种的基础上，用剪刀相隔同样的距离将香肠剪断，一个朝左，一个朝右把香肠错开、摊开。

步骤 11

五种方法如图示，静置等待二次发酵

步骤 12

待发酵至2倍大后，全部刷上全蛋液， (番茄酱装裱花袋，沙拉酱装裱花袋并把袋剪一小口) 第一种，第二种，第五种撒上马苏里拉芝士碎，番茄酱、沙拉酱拉丝，最后撒上葱花， 第三种，撒上黑芝麻， 第四种，盖上一片芝士片，沙拉酱拉丝 装饰不同所需的用料也不同，自己根据需要选材

步骤 13

我用的是风炉150度预热，烤箱中层烤20分钟，如果用烤箱165度20分钟，每人烤箱的温度都不同，自己要掌握好自己烤箱的温度

步骤 14

大合照

步骤 15

第一，二种

步骤 16

第三种

步骤 17

第四种

步骤 18

第五种

肠仔包一一五种不同卷法的小贴士

1、揉面要用软化黄油 2、烤箱温度自己要慢慢掌握，不可一概而论

菜谱创建时间：2018-04-23 08:11:07