茄汁焖“炸弹”

作者： 穆里木理

番茄真的是我最最最喜欢的食物啦！没有之一！怎么做怎么好吃😋今天突发奇想的一个新方子，超好吃超下饭，分享给大家～ 哈哈哈至于“炸弹”是什么，看看就知道啦～

用料

• 日本豆腐 两条
• 番茄 三个
• 鸡蛋 一个
• 猪肉末 小半碗
• 番茄酱 半勺
• 姜末 少许
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蒜 两瓣
• 葱 一根
• 花生油 适量

茄汁焖“炸弹”的做法步骤

步骤 1

姜切末，放入猪肉末中，加入少许料酒和盐拌匀腌渍一下，另外把葱切葱花，蒜拍扁，番茄切丁，备用； 把日本豆腐从中间切开，从两头慢慢把豆腐挤出来，要温柔哟～然后把豆腐切成约1.5厘米厚度的圆块块； 鸡蛋均匀打散，把日本豆腐放入蛋液中，让它们在蛋液中翻滚一下～

步骤 2

热锅入冷油，油量稍微多一点因为这一步要炸豆腐^_^ 油约七成热的时候把豆腐放入，这里千万不要一次性把豆腐和蛋液都倒进去，这样豆腐只会碎成渣渣.....要温柔的一块块把豆腐放入油锅，锅小的话可以把豆腐分几批来炸～ 豆腐炸到两面金黄就可以盛出备用啦～剩下的蛋液也不要浪费倒掉了，可以留着做别的菜⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝

步骤 3

锅内留少量底油，油温六成时入蒜瓣爆香，入猪肉末炒散，将肉末盛出； 入番茄丁煸炒出汁，加入番茄酱、盐和生抽调味，再入肉末略微翻炒，加开水没过食材（这步如果喜欢汤汁少的可以少放水，我喜欢汤汁多一点可以浇饭吃，所以水会多放一点点～）

步骤 4

把炸好的日本豆腐倒到锅里，温柔地翻炒～尝一下汤汁的味道，淡的话可以再加一点点盐，这里淡一点也没关系，因为收汁以后会更咸一点； 盖上锅盖焖煮几分钟，期间注意时不时翻炒一下以防粘锅； 汤汁略收时关火盛出。

步骤 5

撒上葱花，开吃！o((*^▽^*))o 夹一块豆腐一口下去，葱花的清香，茄汁的鲜甜爽口，酥软的蛋皮裹着鲜嫩的豆腐，像一颗炸弹一样在嘴里炸开了五颜六色的味蕾，好吃极啦！(｡◕ˇ∀ˇ◕)

茄汁焖“炸弹”的小贴士

油炸的时候一定要小心不要被油溅到哦！很疼的！ 猪肉末没有也可以不放，不过肉食爱好者觉得有点肉味比较香哈哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o

菜谱创建时间：2018-04-28 20:26:57