简单易做的朴籽粿

作者： 咖喱牛肉丸

朴籽粿，是潮汕地区传统的一道特色糕点，也清明时节必吃的一道粿品，讲究的就是时节吃时粿。清明时节，朴籽树长出了新芽。采摘新鲜的绿叶制作成这一道清香可口的粿品，老少适宜。有清热解毒，消痰下气的功效。

用料

• 朴籽嫩叶 50克
• 泡打粉 25克
• 水 450克
• 干酵母 6克
• 细砂糖 120克
• 粘米粉 500克
• 食用油 50克

简单易做的朴籽粿的做法步骤

步骤 1

采摘新鲜的朴籽嫩叶，（一定要嫩叶）清洗干净，放进搅拌机，加入清水，打开搅拌机，中途加入食用油（食用油最好采用无味的植物油较好）。用榨汁机搅成朴籽叶水。放在一旁备用

步骤 2

将粘米粉，糖，干酵母放在干净的大碗中，一边加入打好的朴籽叶水，一边用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

发酵，将搅拌好的米浆放在一旁静止发酵，最好发酵1-1.5个小时，请根据实际情况操作。

步骤 4

将泡打粉加入发酵好的米浆，然后快速搅拌均匀，准备上过蒸制。

步骤 5

锅里烧上一锅热水，将模具放入蒸笼中，预热。我家里没有专门蒸制的陶碗。所以选择了家里吃饭的小碗，将碗刷上一层薄薄的油，放在蒸笼里预热。然后将搅拌好的米浆倒入碗中，最后七八分满。

步骤 6

用大火，蒸指15分钟-20分钟，注意看自己采用模具大小。 蒸制完，也不要马上揭盖，焖3-4分钟再打开。

简单易做的朴籽粿的小贴士

1、这里加入了食用油，蒸制出来的粿品卖相会更好看一些，油亮油亮。 2、加入泡打粉搅拌均匀就要赶紧将面糊放入模具上过蒸。 3、火候要采用大火。

菜谱创建时间：2018-04-30 01:54:32