三角奶黄包

作者： cracy992495639

总爱尝试各种不同的形状，今天来个最简单的包法。

用料

• 主面团:
• 高筋面粉 200克
• 盐 2克
• 白砂糖 35克
• 鸡蛋液 20克
• 水 100克
• 酵母 3克
• 黄油(软化) 20克
• 奶黄馅:
• 黄油(软化) 25克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 30克
• 牛奶 50克
• 奶粉 10克
• 中筋面粉 20克
• 芝士粉 8克
• 澄粉 10克
• 全蛋液 刷面
• 白芝麻 撒面

三角奶黄包的做法步骤

步骤 1

把主面团中除黄油以外的材料混合揉至面团光滑并能勉强拉成大片

步骤 2

加入软化的黄油并继续揉至扩展阶段能出手膜

步骤 3

揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至2一2.5倍大

步骤 4

发面期间制作奶黄馅， 软化黄油依次加入砂糖，鸡蛋，牛奶，筛入各种粉类，每次都要充份搅打均匀再加入下一种，直到拌成面糊

步骤 5

把拌好的面糊倒入不粘锅中翻炒，直至炒成团即可，放凉待用

步骤 6

发好的面团和奶黄馅各分成6份

步骤 7

1份面团包1份馅，按图呈三角形捏紧面团，用手压扁并将其整形，收口朝下放入烤盘，等待二次发酵

步骤 8

发酵完成后刷上全蛋液，撒上白芝麻

步骤 9

我用的是风炉150度预热，放中层烤18分钟

步骤 10

出炉

三角奶黄包的小贴士

1、揉面要用软化黄油 2、每人烤箱温度不一，自己要好好掌握温度

菜谱创建时间：2018-05-01 09:49:31