酒酿【北鼎烤箱食谱】

作者： 徐姑娘的远方

五月的天，刚开始的夏天，酿一杯酒酿治愈初夏的闷热🍃

用料

• 糯米 500g
• 凉开水 390g
• 酒曲（安琪甜酒曲） 4g

酒酿【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

糯米洗净提前泡一晚上，泡到用手能撵碎的程度

步骤 2

拿出微波炉专用蒸饭蒸笼，屉下放水，铺上纱布，糯米均匀的铺上，纱布把糯米盖住，微波炉煮饭两个回合，蒸出的糯米饭不软不硬刚刚好（也可以用蒸锅在煤气上蒸）

步骤 3

蒸好的糯米，拿出来放在烤盘上晾凉，凉透

步骤 4

倒3g酒曲和凉开水混合均匀

步骤 5

混合好的酒曲水和晾凉的糯米饭，倒入一个无油无水的容器里翻拌均匀，然后中间挖个坑，剩下的1g酒曲撒在表面，保鲜膜封好

步骤 6

烤箱发酵功能一，30度36小时

步骤 7

中途的时候可取出透透气，发酵完成后取出放进冰箱在冷藏发酵两天，风味会更好（冷藏保存一个月保质期）

步骤 8

做好啦

步骤 9

香香甜甜

酒酿【北鼎烤箱食谱】的小贴士

全程请一定确保无油无水的容器和干净的手去操作

菜谱创建时间：2018-05-02 10:25:42