红树莓冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版

作者： 两个小拿铁

香草冰淇淋配方来自德州农民http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5e15a7120102vngw.html，红树莓冰淇淋只是在这个基础上做了微调，增加了红树莓的果汁和果肉，在Cuisinart冰淇淋充分搅打后增加了足量的空气进去，红树莓的酸度刚好平衡了香草冰淇淋的馥郁，同时又能吃到丰富的果肉粒，丝滑中略带清爽，夏天就该美美地吃冰淇淋🍦。

用料

• 牛奶 240g
• 蛋黄 6个
• 奶油 480g
• 细砂糖 120g
• 红树莓 2盒
• 香草荚 1支
• 盐 一小撮

红树莓冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版的做法步骤

步骤 1

将1盒红树莓+白砂糖20g拌匀腌10分钟，然后用勺子压成果泥备用。

步骤 2

具体做法参照：德州农民http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5e15a7120102vngw.html冰淇淋口感是否细腻丝滑，做冰淇淋糊加热这部很关键，温度太高成蛋花汤，温度低了会有冰渣，除去温度，液体浓稠度也是关键。

步骤 3

晾凉的冰淇里糊加入刚才做好的红树莓果泥，拌匀放入冰箱冷藏一夜。

步骤 4

另外一盒红树莓在用机器搅打时加入。刚做好的冰淇淋实际上已经可以吃了，只是还比较软，放入保鲜盒，冷冻至少4小时以上。

菜谱创建时间：2018-05-05 18:11:01