炸猪大排

作者： 晨妈的厨房

刚炸好的猪排香气四溢，外焦里嫩，味道酥软可口。

用料

• 猪排 1块
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 十三香 适量
• 面包糠 适量
• 鸡蛋 适量
• 面粉 适量

炸猪大排的做法步骤

步骤 1

准备猪大排（猪大排是这样的，山东这也叫大里脊）。

步骤 2

把猪大排切片。

步骤 3

用刀背把大排锤松。

步骤 4

锤好的猪大排，加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香、鸡精搅拌均匀，腌制半小时（我中午腌的，晚上炸）。

步骤 5

鸡蛋打散，加入适量面粉，调成比较稠的面糊。

步骤 6

把腌好的猪大排拿出来，放到鸡蛋面糊里，均匀的裹上面糊。

步骤 7

在盘子里倒入适量的面包糠。

步骤 8

把裹上面糊的猪大排，放到面包糠里，均匀的裹上面包糠，裹好后轻按一下，让面包糠固定在猪大排上。

步骤 9

把油倒入锅里烧热，将猪大排依次放入，炸到两面金黄就可以了。

步骤 10

炸好切小块就可以开吃了。

炸猪大排的小贴士

1、猪大排下油锅时温度不要太高，太热猪大排炸出来容易肉和脆皮分离哦。 2、炸猪大排时，要两面翻动，使其受热均匀。 3、炸好的猪大排，可以配上番茄酱吃。

菜谱创建时间：2018-05-07 21:23:30