黑莓冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版

作者： 两个小拿铁

香草冰淇淋配方来自德州农民http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5e15a7120102vngw.html，黑莓冰淇淋与上一篇的红树莓冰淇淋一样，只是在小德的香草冰淇淋基础上做了微调，增加了黑莓的果汁和果肉，在Cuisinart冰淇淋机充分搅打后增加了足量的空气进去，同是浆果的黑莓与牛奶、奶油的混拌显得更为甘甜，夏天就该美美地吃冰淇淋🍦。

用料

• 牛奶 240g
• 蛋黄 6个
• 鲜奶油 480g
• 细砂糖 120g
• 盐 1小撮
• 黑莓 2盒
• 香草荚 1根

黑莓冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版的做法步骤

步骤 1

将1盒黑莓+白砂糖20g拌匀腌10分钟，然后用勺子压成果泥备用。 具体做法参照：德州农民http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5e15a7120102vngw.html

步骤 2

具体做法参照：德州农民http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5e15a7120102vngw.html冰淇淋口感是否细腻丝滑，做冰淇淋糊加热这部很关键，温度太高成蛋花汤，温度低了会有冰渣，除去温度，液体浓稠度也是关键。冰淇淋糊做好晾凉后加入用糖腌过的黑莓果肉泥，放入冰箱冷藏过夜。 具体做法参照：德州农民http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5e15a7120102vngw.html

步骤 3

第二天取出冷冻过的冰淇淋桶，倒入冷藏过的冰淇淋糊开始搅打。

步骤 4

冰淇淋糊搅打后慢慢体积增大，这时把另一盒黑莓放入冰桶中一起搅打。当机器转速极慢几乎转不动时冰淇淋已做好。 刚做好的冰淇淋实际上已经可以吃了，只是还比较软，放入保鲜盒，冷冻至少4小时以上。

菜谱创建时间：2018-05-08 17:47:39