川味口水鸡【家常版】

作者： 缘味朴厨

口水鸡是一道经典的川菜美食，今天宝强就和大家分享一下口水鸡家常的制作方法，简单易学

用料

• 鸡腿 1只
• 姜 5片
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 糖 1勺
• 醋 3勺
• 香菜 2根
• 盐 1勺
• 小葱 1根

川味口水鸡【家常版】的做法步骤

步骤 1

选用一个大鸡腿或者半只三黄鸡都可以

步骤 2

冷水将鸡肉放到锅里，加入葱姜料酒焯水备用

步骤 3

开锅之后，撇出汤上的浮末和杂质

步骤 4

然后将鸡捞出来过一下凉水，这一步是为了收紧鸡皮

步骤 5

然后继续将鸡放到锅里，大火烧开后，改成中小火盖上锅盖焖煮5-8分钟左右，用牙签插一下鸡腿肉最厚的部位，没有血水了就可以了，然后将鸡继续放到锅里，盖上锅盖焖15分钟左右。在将鸡捞出来泡在冷水里20分钟左右，有冰块加点冰块更好

步骤 6

碗里加入3勺米醋、三勺生抽酱油、4勺辣椒油一勺食盐、一勺白糖、适量的姜末、搅拌均匀备用

步骤 7

然后在盘底铺上点黄瓜备用，喜欢吃什么蔬菜就铺什么蔬菜

步骤 8

然后将鸡肉斩成小块，平铺在黄瓜上面

步骤 9

浇上我们调好的酱汁

步骤 10

撒上花生碎、香菜、小香葱就可以吃啦

川味口水鸡【家常版】的小贴士

调味汁的比例口味，可以根据自己的喜好去调整，具体烹饪细节，在我的视频里观看就可以，喜好我的美食别忘了收藏关注哦！

菜谱创建时间：2018-05-09 07:41:37