炖牛肉

作者： 阿舞子

用料

• 牛肉 1000克
• 酱油 适量
• 盐 10克
• 冰糖 10块
• 姜 3片
• 八角 1个
• 葱段 2段
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根

炖牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉切块

步骤 2

冷水煮至水开锅

步骤 3

准备配料（桂皮可不放）

步骤 4

配料放入水中，加入酱油（加到水变黑）

步骤 5

如果有老汤可以加入老汤

步骤 6

将煮开的牛肉撇掉沫，放入汤中

步骤 7

开锅以后转为小火炖50-60分钟（视情况增加时长），关火后加入10克盐和10小块冰糖，如果用了老汤可根据现有味道减少盐和糖，有条件可放置一晚入味

步骤 8

第二天将土豆（胡萝卜）等切块，取出适量牛肉和汤一起煮，土豆煮熟即可

步骤 9

完成，剩余的汤可以存起来放在冰箱里，下次再用

炖牛肉的小贴士

牛腱子、牛肋窝都可以用来做

菜谱创建时间：2018-05-12 12:05:34