红烧酱焖牛尾

作者： zavia_k

牛尾炖汤营养好喝，但很多宝宝都不喜欢吃烫里面的肉，今天就交给大家一个又能营养喝汤又能吃到颜色好看的红烧牛肉。配上米饭，红烧牛尾，再来一碗高汤，真的是营养美味。 这个方子是我研究了很久实验出来的，非常软烂，而且连筋都软软的，入口即化。

用料

• 牛尾 11块
• 葱白(焯水) 1根
• 花椒(焯水、炖肉) 适量
• 姜(焯水、炖肉) 若干片
• 香叶(焯水、炖肉) 若干
• 西红柿 一个
• 洋葱 半个
• 大蒜 5-6瓣
• 八角 5-6个
• 豆豉 10克
• 豆瓣酱 1.5大勺
• 番茄酱 1.5大勺
• 耗油 1大勺
• 花雕酒 适量多
• 老抽 1勺
• 冰糖 1-1.5大把
• 陈皮 一小把
• 白芷 2-3片
• 盐 3克

红烧酱焖牛尾的做法步骤

步骤 1

1.牛尾化开后用清水浸泡三个小时，每小时换次水 2.锅中加入冷水、大葱段、姜片、料酒、花椒粒、桂皮、香叶及牛尾，大火煮开撇去浮沫，小火煮至沫子变白 3.此时准备： 一个西红柿，切稍大的滚刀块 a)洋葱切丝、大蒜瓣拍扁、姜切片、豆豉十克、桂皮两根、香叶若干、八角5个、花椒少许 b)豆瓣酱一大勺、耗油一大勺、番茄酱一大勺 c)陈皮一小把、冰糖一大把、白芷两片 d)花雕酒、生抽、老抽

步骤 2

4.炒锅烧热放油，下焯好的牛尾及番茄块煸炒至出香味，捞出备用 5.另起炖锅烧热倒油，放入调料a煸炒至豆豉出香 6.紧接着倒入调料b翻炒均匀片刻 7.将煮牛尾水倒入锅中，依次把调料c和d一同加入放入搅拌均匀 8.水开放入焯过的番茄牛尾，大火煮开，改中小火一直闷炖两小时 9.直到肉质软烂，最后用盐调咸淡，大火收汁即可

红烧酱焖牛尾的小贴士

如果炖汤的话，先把汤煮好，把肉捞出来直接从第三步开始操作即可

菜谱创建时间：2018-05-13 22:11:28